Rosmarin kylling med fersken salsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 12 kyllingtrommelstikker, flådd
• 2 ts finstrimlet appelsinskall
• ½ kopp appelsinjuice
• 2 ss olivenolje eller matolje
• 2 ts snippet fersk rosmarin eller 1/2 ts tørket rosmarin, knust
• 1 ts tørr sennep
• ¼ ts salt
• 2 middels ferskener eller nektariner eller 1-1 / 3 kopper løspakket frossen usøtet ferskenskiver, tint
• ½ kopp grovhakket rød eller gul søt pepper
• 2 grønne løk, hakket
• 1 fersk jalapeno chilipepper, frø og hakket *
• 2 ss appelsinjuice

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Legg kylling i en gjenvinnbar plastpose som er satt i en grunne tallerken. For marinade, i en liten skål, kombiner appelsinskall, 1/2 kopp appelsinjuice, olje, rosmarin, tørr sennep og salt; hell over kylling. Segl pose; slå til å kappe kylling. Mariner i kjøleskapet i 1 til 4 timer, snu pose innimellom.

• Steg 2

  I mellomtiden, for salsa, pit friske fersken eller nektariner. Grovhakk fersken eller nektarin. I en middels bolle kan du kombinere fersken eller nektarin, søt pepper, grønn løk, jalapeno pepper og de 2 ss appelsinjuicen. Dekk til og avkjøl til serveringstid.

• Trinn 3

  Tøm kylling og reserver marinade. Forbered grillen for indirekte grilling. Test på middels varme over drypppannen. Legg kylling, beinets sider opp, på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 50 til 60 minutter eller til det ikke lenger er rosa (180 grader F), snu en gang og pensle med reservert marinade etter 25 minutters grilling. Kast all gjenværende marinade. Server kylling med salsa. Gjør 6 porsjoner.

Tips

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 198 kalorier, (2 g mettet fett, 82 mg kolesterol, 133 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 26 g protein).