Rosede bær og melonsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 oppskrift Candied Pecans (se oppskrift nedenfor) eller 3/4 kopp kjøpte glaserte mandler eller valnøtter
• ½ kopp majones eller fettfri majonesdressing
• ¼ kopp vanlig eller fettfri meierisk rømme
• ⅓ kopp melk
• 2 ss Champagneeddik, Chardonnay eddik eller hvitvinseddik
• 2 ss finhakket krystallisert ingefær
• ¼ ts salt
• ¼ ts malt ingefær
• 1 10 unse pakke blandet salat greener
• 2 ½ kopper tynt skiver frøfri vannmelonkiler
• 1 kopp friske bringebær
• 1 kopp halve eller kvart halde ferske jordbær eller hele friske blåbær

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered kandiserte pekannøtter; sette til side. Til dressing, visp sammen majones, rømme, melk, eddik, krystallisert ingefær, salt og malt ingefær i en liten bolle. Bruk øyeblikkelig eller dekk til og avkjøl inntil 24 timer.

• Steg 2

  Line en tallerken med salat greener. Arranger frukt i rader på toppen av greener. Dryss over kandiserte pekannøtter. Pass dressing til drypp over salat. Gjør 8 til 10 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 230 kalorier, (3 g mettet fett, 7 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 12 mg kolesterol, 167 mg natrium, 18 g karbohydrater, 3 g fiber, 16 g sukker, 2 g protein.

---

Candied Pecans

ingredienser

• ½ kopp grovhakkede pekannøtter
• ¼ kopp sukker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Line en stekeplate med pergamentpapir eller folie. Kombinere pekannøtter og sukker i en middels tung stekepanne. Kok over middels høy varme, rist skillet innimellom til sukker begynner å smelte. Ikke rør. Senk varmen til lav. Fortsett å koke til sukkeret er helt smeltet og gyldenbrunt, rør innimellom. Fjern skillet fra varmen. Hell nøtteblandingen på den forberedte bakeplaten. Avkjøl helt. Knekk nøtter i biter. Oppbevares tett dekket i kjøleskapet i opptil 3 uker.