Rustikk ishøst krydret eple crostata | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 Oppskrift Pâte Brisée (se nedenfor)
• 5 - 6 Northern Spy epler, skiver 1/4 "tykke (6 til 7 kopper)
• ½ kopp tørkede tyttebær eller tørkede tertekirsebær
• ½ kopp gyldne rosiner
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• 2 ss sitronsaft
• 1 kopp pakket lysebrunt sukker
• 2 ss altmel
• 1 ts malt kanel
• ½ ts malt ingefær
• ¼ ts malt muskatnøtt
• Dash salt
• 3 - 4 ss smør
• ½ kopp skiver mandler
• 1 egg, slått
• 1 ss vann
• 3 ss Slyboro Ciderhouse "Ice Harvest" isvin
• Pulverisert sukker (valgfritt)
• Fransk vaniljeis eller kremfløte (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forbered Pate Brisée. Mens kylde frysninger, kombiner i en stor bolle epler, tørkede tyttebær, rosiner, sitronskall og sitronsaft. I en liten bolle kan du kombinere brunt sukker, mel, krydder og salt; legg til epler og kast til pelsen.

• Trinn 1

  Smelt 2 ss smør i en veldig stor stekepanne på middels lav varme. Tilsett epleblanding; kok, vend forsiktig innimellom til sukkeret begynner å karamellisere (ikke koke epler; du vil bare at sukkeret skal blandes med smøret og belegg eplene). Sett eplene i skålen med skjeen skje og avkjøl. Rør inn mandler.

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Rull rundt 3/4 av kringle til en 15-tommers sirkel på en lett melet overflate. overfør til en stor pergament papirfôret bakt bakeplate. Rull gjenværende konditor og skjær små blader eller andre dekorative former.

• Trinn 1

  Ha den avkjølte epleblandingen inn i midten av kringle rundt, og etterlater en 2-tommers kant. Brett kantene på bakverket forsiktig inn mot midten, og plissér om nødvendig. Prikk epler med små biter av det gjenværende smøret. I en liten bolle kan du kombinere egg og vann; børste på kringle. Legg til dekorative former og pensle igjen.

• Trinn 1

  Dekk epler og kringle løst med folie. Stekes i 20 minutter. Avdekk og stek i 25 til 30 minutter mer, eller til konditoriet er brunt, eplene er møre og fylling sprudlende i sentrum.

• Trinn 1

  Server varm dryppet med flere spiseskjeer av vinen. Støv med pulverisert sukker, om ønskelig, og server med is eller kremfløte.

Pâte Brisée:

• Trinn 1

  I en foodprocessor kan du kombinere 2 1/2 kopper altmel, 1 ts salt og 1 ts sukker; puls å kombinere. Tilsett 1 kopp kaldt smør, kutt i biter og 2 ss forkorting. Puls til blandingen danner grove smuler. Tilsett sakte 1/4 til 1/3 kopp iskaldt vann, bearbeid bare til blandingen danner en ball (ikke overprosesseres). Pakk inn i plastfolie og avkjøl 30 minutter.