Laksemartini | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 4 gram laksefilet, 3/4 til 1 tomme tykk
• ½ en middels avokado, pittet, skrellet og skivet
• ¼ liten agurk, halvert, sådd og kuttet i spyd
• ½ kopp drue- eller kirsebærtomater, halvert
• ½ kopp frisee, escarole eller ønsket salatblader
• 2 ss fersk sitronsaft
• 2 ts olivenolje
• Nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 grader F. Lett grunt bakepanne med kokespray.

• Steg 2

  Dryss laks med salt og pepper. Stek 10 til 12 minutter eller til fiskeflak når du testet med gaffel. Ta ut av ovnen, avkjøl i panne 10 minutter. Fjern huden fra laksen; forkaste. Knekk laks i store biter. Overfør laks til tallerken ved hjelp av en metallspatel. Avkjøl 30 minutter.

• Trinn 3

  I martini-glass eller små boller ordner du laks, avokado, agurk, tomater og frisee. Kombiner sitronsaft og olivenolje; drypp over lakseblandingen. Smak til med smak. Dekke; avkjøl til serveringstiden. Utfører 2 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 198 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 30 mg kolesterol, 50 mg natrium, 9 g karbohydrater, 4 g fiber, 3 g sukker, 13 g protein.