Salmon og quinoakake benedict | bedre hjem og hager

ingredienser

3 eggehviter, lett slått
½ kopp myke brødsmuler
¼ kopp revet parmesanost
2 ss hakket grønn løk
½ ts fleskesaus peppersaus
¼ ts salt
1 ¾ kopper kokt quinoa *
Nonstick kokespray
3 ss lett rømme
2 ts sennep i Dijon-stil
Fettfri melk (valgfritt)
1 oppskrift Poached Egg
2 gram tynt skivet røkt laks (lox-stil)
Knekt svart pepper

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en skål kan du kombinere de første seks ingrediensene (gjennom salt). Rør inn quinoa. La stå 20 minutter. Form blandingen til fire karameller med en diameter på 4 tommer. Belegg en stor stekepanne med stekespray. Varm skillet over middels varme. Kok karbonader ca 3 minutter per side eller til de er gyldenbrune, og vend en gang. Holde varm.
Steg 2
For saus, rør sammen rømme og sennep i en bolle. Tynn om nødvendig med melk for å oppnå ønsket konsistens.
Trinn 3
Forbered posjerte egg. Topp quinoa-karbonader med røkt laks, egg og saus. Dryss over ekstra hakket grønn løk og sprukket svart pepper.

*Tips

For å lage 1 3/4 kopper kokt quinoa, kombiner i en liten kasserolle 1 1/2 kopp kyllingsbuljong med redusert natrium og 1/3 kopp quinoa. Kok opp; redusere varmen. Surr, dekket, cirka 15 minutter eller til quinoa er mør. Tøm eventuelt overflødig væske av.

Server med

salat på 1 kopp baby grønnkål, 1 ss. hver skiver rødløk, skiver paprika og balsamico vinaigrette + 100 kalorier

Ernæringsfakta

Per porsjon: 210 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 200 mg kolesterol, 866 mg natrium, 15 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 18 g protein.

Posjerte egg

ingredienser

4 kopper vann
1 ss eddik
4 egg
Salt og svart pepper

Veibeskrivelse

Trinn 1
Kombiner vann og eddik i en stor stekepanne. Kok opp; reduser varmen til å putre (bobler bør begynne å bryte overflaten på vannet).
Steg 2
Knekk et egg i en kopp og skyv egget i det småkoke vannet. Gjenta med de resterende eggene, slik at hvert egg får en like stor plass i skillet.
Trinn 3
Surr egg, avdekket, 3 til 5 minutter eller til de hvite er helt stille og eggeplommer begynner å tykne, men er ikke harde. Fjern egg fra skillet med en slisset skje. Smak til med smak og salt.

Veibeskrivelse av krypskyting

Smør lett hver kopp av en egg-posjeringspanne. Plasser stropper kopper over pannen med kokende vann (vann skal ikke berøre bunnene av kopper); reduser varmen til å putre. Knekk et egg i en målekopp. Skyv egget forsiktig ned i en poacher kopp. Gjenta med gjenværende egg. Dekk til og kok 4 til 6 minutter, eller til de hvite er helt klare og eggeplommene begynner å tykne, men ikke er harde. Kjør en kniv rundt kantene for å løsne eggene. Vend poacher kopper for å fjerne egg.

Gå foran

Tilbered som anvist, bortsett fra å legge kokte egg i en bolle med kaldt vann. Dekk til og avkjøl inntil 1 time. For å gjenoppvarme egg, i en kjele, bring vann til å putre. Skyv egg i det vanlige vann og varm det i ca 2 minutter. Fjern den med en spalte skje.