Laksestoppet courgette | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 middels zucchini (ca. 8 oz. Hver)
• ⅓ kopp finhakket grønn løk
• ¼ kopp stekt rød søt pepper, drenert og hakket
• ¼ kopp lett majones
• 2 ss fersk pers persille
• 1 ts tørket italiensk krydder, knust
• 3 2, 5 gram poser sitron-pepper eller vanlig hudløs, benløs rosa laks
• ½ kopp panko brød smuler
• ½ kopp finstrimlet Gruyere- eller parmesanost (2 oz.)
• Sitronkiler

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm slaktekylling. Skjær hver courgette i to på langs; hvis ønskelig, trimmes ender. Ved å bruke en liten skje, øs ut og kast masse, og la 1/4-tommers tykke skall. Plasser zucchini-skjell, kutt sidene opp, i en grunt bakepanne. Broil 4 inches fra varmen 4 til 5 minutter eller til kantene av courgette begynner å bli brune.

• Steg 2

  I mellomtiden rører du sammen de neste fem ingrediensene (gjennom italiensk krydder). Tilsett laks og brødsmuler. Rør forsiktig for å kombinere.

• Trinn 3

  Spe lakseblandingen i broiled zucchini-halvdeler. Dryss over ost. Bros i ca 3 minutter eller til osten er smeltet og gylden. Server med sitronkiler.

Tips

Hvis zucchiniene dine er større enn en slank 8 oz. størrelse, kan du fremdeles lage denne retten. Bruk to større zucchini og tilbered som anvist, fyll fire halvdeler. Du må kanskje øke steketiden litt.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 228 kalorier, (4 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 40 mg kolesterol, 558 mg natrium, 16 g karbohydrater, 3 g fiber, 8 g sukker, 19 g protein.