Laks med fersk ananasalsalsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper grovhakket fersk ananas
• ½ kopp hakket rød søt pepper
• ¼ kopp finhakket rødløk
• 3 ss limesaft
• 1 ss fersk ny koriander eller gressløk
• 1 ss honning
• 1 liten fersk jalapeno-pepper, frøet og finhakket
• 1 kilo fersk, skinnfri laksefilet, 1 tomme tykk
• ¼ ts malt spisskummen

Veibeskrivelse

salsa:

• Trinn 1

  For salsa, kombiner ananas, søt pepper, løk, 2 ss limesaft, koriander, honning og jalapeno pepper i en middels bolle. Dekk til og kjøles opp til 2 timer.

Fisk:

• Trinn 1

  Smør stativet på en innendørs elektrisk grill lett, eller lag det lett med kokespray. Forvarm grillen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Skjær i 4 serveringsstørrelser. Pensle begge sider av fisken med den resterende limesaften og strø spisskummen.

• Steg 2

  Plasser fisk på grillstativet, tuck under tynne kanter. Hvis du bruker en tildekket grill, lukker du lokket. Grill til fisken lett flasser når den testes med en gaffel. (For en tildekket grill, la det være 4 til 6 minutter. For en avdekket grill, la det være 8 til 12 minutter, snu forsiktig en gang halvveis gjennom grilling.) Server fisken med salsa. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 170 kalorier, (1 g mettet fett, 20 mg kolesterol, 70 mg natrium, 17 g karbohydrater, 1 g fiber, 17 g protein.