Saltede karamellpotter de crème | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ kopp sukker
• ¼ kopp vann
• ¼ ts salt
• 1 ½ kopp piskekrem
• ½ kopp helmelk
• 6 eggeplommer
• 1 teskje fleur de sel eller annet flaket havsalt

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. Legg åtte 4-ounce potter de crème potter, ramekins eller 6-ounce vaniljesaus i en stor stekepanne; sette til side.

• Steg 2

  I en middels kjele kombiner du sukker, vannet og 1/4 ts salt. Stek og rør over svak varme til sukker er oppløst. Ved å bruke en myk konditorbørste dyppet i vann, børste du ned eventuelle sukkerkrystaller på sidene av pannen. Bring blandingen til kokende over middels høy varme. Kok forsiktig, uten å røre, i 8 til 10 minutter eller til blandingen blir en ravfarget farge. Fjern fra varme.

• Trinn 3

  Visp konstant, tilsett forsiktig kremfløte og melk til sukkerblandingen i en langsom strøm (blandingen vil dampe og sukkeret vil stivne). Gå tilbake til varmen. Stek og visp ca 2 minutter mer eller til sukkeret er oppløst.

• Trinn 4

  Visp eggeplommer i en stor bolle til de er lette og skummende. Visp sakte fløteblandingen i tappede eggeplommer. Hell blandingen gjennom en finmasket sil i en 4-koppers glassmåler med en helletut. Del blandingen mellom potter de crème potter.

• Trinn 5

  Tilsett nok varmt vann i stekepannen til å komme halvveis opp på sider av potter de crème potter. Plasser pannen forsiktig på stekeovnen. Stek omtrent 40 minutter eller til kantene på vaniljesaus er satt, men sentrene vrir seg litt når de er ristet. Overfør potter de crème potter til trådreoler; avkjøl i 30 minutter. Dekk til og avkjøl i 4 timer.

• Trinn 6

  Dryss vaniljesaus med fleur de sel før servering.

For å komme foran:

Forbered deg som anvist gjennom trinn 5, bortsett fra deksel og kjøling i opptil 24 timer. Server som anvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 327 kalorier, (12 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 221 mg kolesterol, 302 mg natrium, 34 g karbohydrater, 0 g fiber, 32 g sukker, 3 g protein.