Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Trim fett fra ribbeina. Legg en kopp vann i hver av to store stekepanner *. Plasser ribbeina i et enkelt lag, kjøttfull side opp. Strø rikelig med salt og svart pepper. Dekk med folie.
-
Stek ribbeina 1-3 / 4 til 2 timer eller til de er møre. Fjern folie forsiktig.
-
For en kullgrill, plasser ribbe, i partier, på grillstativet direkte over middels kull. Grill 10 til 15 minutter, pensle med sauser som anvist i sausesoppskriften. (For gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser ribben på grillstativet. Dekk til og grill som ovenfor.)
-
Server eller overfør til en langsom komfyr satt på lav for å holde varmen. Gjør 12 porsjoner.
Tips
* Hvis du ikke har to store stekepanner, bruk to ekstra store stekepanner (legges på bakeplater for støtte), eller en stekepanne og to 13x9x2-tommers panner.
Tips
Ribbene kan bakes opptil 2 dager fremover og oppbevares, tildekkes, i kjøleskapet. La ribba stå i romtemperatur 30 minutter før du griller. På BBQ-dagen, grill ribbeina som anvist og legg i tre 4 til 6-kvarters sakte komfyrer (en for hver saus; låne en ekstra langsom komfyr, om nødvendig.) Dekk til og hold varmen på svak varme opp til 2 timer. Sausene kan lages opptil 2 dager fremover, bortsett fra rosmarin og sitrus saus, som kan lages opptil 1 dag frem i tid.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 351 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 187 mg kolesterol, 330 mg natrium, 0 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 53 g protein.
