Kamskjell og artisjokker | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund ferske eller frosne kamskjell
• ¾ kopp vann
• 1 ss maisstivelse
• ¼ ts finstrimlet limeskall
• 1 ss limesaft
• 1 ts sukker
• 1 ts øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• Ts pepper
• 1 unse pakke frosne artisjokkhjerter
• 1 ss matolje
• ½ medium grønn søt pepper, kuttet i tynne strimler (1/2 kopp)
• ½ middels rød søt pepper, kuttet i tynne strimler (1/2 kopp)
• 2 kopper varm kokt couscous eller ris
• Finstrimlet limeskall (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine kamskjell, hvis frosset. Skjær eventuelle store kamskjell i to. Sette til side.

• Steg 2

  For saus, rør sammen vann, maisstivelse, 1/2 ts limeskall, limesaft, sukker, bouillongranulat og pepper til en saus. Sette til side.

• Trinn 3

  Kjør kaldt vann over artisjokkhjerter til de delvis tines. Skjær alle store artisjokkhjerter i to. Sette til side.

• Trinn 4

  Hell matolje i en wok eller en stor stekepanne. (Tilsett mer olje etter behov under stekingen.) Forvarm over middels høy varme. Rør inn artisjokkhjerter og grønne og røde paprika i varm olje i 1-1 / 2 til 3 minutter eller til paprika er sprø. Fjern grønnsaker fra wok.

• Trinn 5

  Legg halvparten av kamskjellene i den varme woken. Rør rundt 2 minutter eller til kamskjell blir ugjennomsiktig. Fjern kamskjell fra wok. Gjenta med gjenværende kamskjell. Returner alle kamskjell til wok. Skyv kamskjell fra midten av wok.

• Trinn 6

  Rør saus. Legg saus i woken. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Returner kokte grønnsaker til wok. Rør sammen alle ingrediensene for å belegge med saus. Stek og rør i 1 til 2 minutter mer eller til de er varme gjennom. Server straks over varm kokt couscous eller ris. Dryss eventuelt med ekstra strimlet limeskall. Gjør 4 porsjoner.

Tips

Tilbered grønnsaker; dekk til og avkjøl inntil 4 timer før matlaging.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 258 kalorier, (1 g mettet fett, 34 mg kolesterol, 452 mg natrium, 35 g karbohydrater, 21 g protein).