Scarlet-and-cream ostekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp smør
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• ½ ts vanilje
• 1 ¼ kopp altmel
• ¼ kopp finhakket pekannøtter
• 1 kopp kornsukker
• 2 ss maisstivelse
• 1 ½ kopp ferske tyttebær
• 1 kopp appelsinjuice
• 2 8 gram pakke kremost, myknet
• 1 kopp kornsukker
• 1 8 unse kartong meieri rømme
• 2 ss altmel
• 4 egg
• 1 kopp piskekrem
• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• 1 ss appelsinjuice
• 1 ts vanilje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader. For skorpe, slå en smør i en liten miksebolle med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett brunt sukker og 1/2 ts vaniljen; slå til det er fluffy. Tilsett 1-1 / 4 kopper mel og pekannøtter. Pisk bare til de er kombinert (ikke slå for mye). Trykk deigen ned på bunnen og 1/2 inches opp på siden av en 9-tommers springform pan. Stekes i 10 til 12 minutter eller til skorpen er lett brunet. Avkjøl i panne på et trådstativ.

• Steg 2

  I mellomtiden, til saus, i en middels kjele, rør sammen 1 kopp kornsukker og maisstivelsen. Rør inn tyttebær og 1 kopp appelsinjuice. Stek og rør over middels varme til de er tykke og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Fjern halvparten av sausen (ca. 1 kopp); avkjøl litt. Dekk til og avkjøl gjenværende saus til den skal serveres.

• Trinn 3

  Hell 1 koppsausen i en foodprocessor eller blender. Dekk til og prosess eller bland til den er jevn. Sette til side.

• Trinn 4

  For fylling, i en stor miksebolle, kombiner kremost, 1 kopp kornsukker, rømme og de 2 ss melet. Pisk på lav til middels hastighet til den er kombinert. Tilsett egg. Pisk bare til de er kombinert (ikke slå for mye). Rør inn piskekrem, appelsinskall, 1 ss appelsinjuice og 1 ts vanilje med en treskje (fyllingen blir litt tynn).

• Trinn 5

  Hell omtrent halvparten av fyllet i skorpefôret langpanne. Drypp med den purerte sausen. Hell den gjenværende fyllingen forsiktig i pannen, og dekk sausen så mye som mulig. Plasser springformpannen i en grunt bakepanne. Stek omtrent 1 time eller til midten ser nesten ut når den er ristet forsiktig.

• Trinn 6

  Avkjøl i panne på et trådstativ i 15 minutter. Bruk en tynn smal slikkepott, løsne skorpen fra siden av pannen. Avkjøl ostekaken i 30 minutter. Fjern siden av pannen. Avkjøl ostekaken i en time til. Dekk til og avkjøl i 6 til 24 timer.

• Trinn 7

  Rett før servering, skje litt av den kjølte sausen på toppen av ostekaken. Skjær ostekaken i kiler. Server med gjenværende saus. Gjør 16 porsjoner.