Skotsk cock-a-purre suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ kilo kjøttfulle kyllingbiter (brysthalvdel, lår og / eller trommestikker)
• 4 kopper kyllingbuljong
• 4 kopper vann
• 4 mellomstekte gulrøtter, kuttet i 1-tommers biter (2 kopper)
• 1 stilk selleri, skivet (1/2 kopp)
• 3 laurbærblad
• 1 ts salt
• 1 ts malt svart pepper
• 4 medium purre, skiver 1/4 tomme tykke, hvite og blekgrønne deler (1-1 / 3 kopper)
• 1 ss fersk fersk timian
• ¾ kopp hurtigkokt bygg
• ½ kopp tørkede plommer (svisker)
• ⅓ kopp fersk fersk italiensk (flatblad) persille
• 2 skiver bacon, sprø tilberedt, drenert og smuldret

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en nederlandsk ovn kan du kombinere kylling, buljong, vannet, gulrøtter, selleri, laurbærblad, salt og pepper. La det småkoke over middels varme. La det småkoke, tildekket i 30 til 35 minutter eller til kyllingen er mør og ikke lenger er rosa (180 ° F i låret). Fjern kyllingbiter.

• Steg 2

  Fjern og kast huden fra kyllingen når den er kald nok til å håndtere. Trekk kjøtt fra bein og kast bein. Grovhakk kylling; gå tilbake til gryten.

• Trinn 3

  Legg purre og timian i gryten. Surr, dekket, i 10 minutter. Rør inn bygg; la det småkoke, tildekke i 10 til 15 minutter mer eller til purre og bygg er møre.

• Trinn 4

  Kombiner tørkede plommer, persille og bacon i en liten bolle. Støvsopp i boller og topp med baconblanding.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 399 kalorier, (5 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 75 mg kolesterol, 1205 mg natrium, 41 g karbohydrater, 6 g fiber, 11 g sukker, 24 g protein.