Sjømat minestrone | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• 2 purre, halvert på langs og skivet 1/2-tommers tykk
• 2 14 gram kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 kopper vann
• 1 15 gram kan marine bønner, skylles og tappes
• 1 ts tørket timian, knust
• 4 gram ødelagte tørre linguini eller fettuccini
• 1 kilo skrellet og utviklet middels reke og / eller kamskjell
• 4 Roma-tomater, grovhakket
• 1 kopp fersk ruccola eller spinat
• Nykvernet pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok hvitløk i olje i firekvart ovn i 15 sekunder; legg purre. Kok og rør til det er mørt. Tilsett buljong, vann, bønner og timian; bring til koking. Tilsett linguini. La det småkoke, avdekket, i 10 til 12 minutter, eller til pastaen bare er mør, rør av og til. Rør inn sjømat. Bland det i 2 minutter eller til sjømat bare er ugjennomsiktig. Del mellom suppetallerkener. Tilsett tomater og ruccola. Smak til med smak. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 442 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 172 mg kolesterol, 1138 mg natrium, 57 g karbohydrater, 9 g fiber, 7 g sukker, 42 g protein.