Sedd biff og paprika med koriander chimichurri | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ - 1, 75 kilo biffflanke-biff
• ½ ts salt
• ½ ts svart pepper
• 2 ss pluss 2 ts olivenolje
• 2 ferske poblano chilipepper, stilket, sådd og kuttet på langs i 3/4-tommers strimler
• 1 stor rødløk, kuttet i 1/2-tommers kiler
• 1 middels gul søt pepper, kutt på langs i 3/4-tommers brede strimler
• 1 kopp løst pakket korianderblader, grovhakket
• 1 frisk jalapeño chilipepper, frøet og finhakket
• 2 ss limesaft
• 1 ts tørket oregano, knust
• 1 fedd hvitløk, hakket

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Krydre biffen med salt og pepper; sette til side. Varm en tung 12-tommers stekepanne over middels høy varme. Tilsett 1 ss. oliven olje. Tilsett poblano paprika, løk, paprika og en stor klype salt. Stek 5 minutter uten å røre. Kok 5 minutter til, under omrøring en gang, eller til grønnsakene er lett forkullet og møre. Fjern fra skillet; holde varm.

• Steg 2

  Legg til resterende 1 ss. olje til skillet. Tilsett biff. Stek 12 til 15 minutter eller til medium-sjelden (145 ° F), snu en gang halvveis gjennom. Overfør biff til et skjærebrett. Dekke; la stå i 5 minutter.

• Trinn 3

  For koriander Chimichurri: Kombiner koriander, jalapeño, limesaft, oregano, hvitløk og en klype salt i en liten bolle. Rør inn 2 ts. olje. Skive biff; server med pepper-løk blanding og chimichurri.

Tips

Eller bruk biffhengerbiff og stek 12 til 15 minutter, snu en gang. Eller bruk biffskjørtestek og kok 6 til 9 minutter, snu en gang.

grilling

Eller for en gass- eller kullgrill, legg biff på et grillstativ direkte over middels varme. Dekk til og grill 17 til 21 minutter for flanke biff, 17 til 21 minutter for hengerbiff eller 6 til 9 minutter for skjørt biff

Ernæringsfakta

Per porsjon: 402 kalorier, (6 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 12 g enumettet fett), 111 mg kolesterol, 312 mg natrium, 13 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 38 g protein.