Sesam-ingefær kålomslag | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 ts rapsolje
• 1 kopp finhakket løk
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts revet fersk ingefær
• ¼ ts knust rød pepper
• 3 kopper kokt freekeh, skyllet og tappet, eller brun ris
• 1 ss hakket fersk koriander og / eller mynte
• 2 ss krydret riseddik
• 1 ss limesaft
• 2 ts svarte sesamfrø
• ¼ ts salt
• 8 napa kålblader
• 2 kopper tynne, bittestore strimler frøfri agurk
• ½ kopp tynne, bitt størrelse strimler radiser eller daikon reddiker
• ¼ kopp skiver grønne løk
• ¼ kopp grovhakket lettsaltet, stekte cashewnøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 10-tommers skillet varme 2 ts. av oljen over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, ingefær og knust rød pepper. Kok 5 til 7 minutter eller til løken er mør, rør innimellom. Rør inn freekah; varme gjennom. Rør inn koriander og / eller mynte.

• Steg 2

  I mellomtiden, til pynt, i en liten bolle visp sammen de resterende 4 ts. olje, eddik, limesaft, 1 ts. av sesamfrøene, og saltet.

• Trinn 3

  Spe freekah-blandingen på kålblader; duskregn med dressing. Topp med agurk, reddiker og grønn løk. Strø over cashewnøtter og resterende 1 ts. sesamfrø.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 456 kalorier, (2 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 229 mg natrium, 70 g karbohydrater, 16 g fiber, 6 g sukker, 15 g protein.