Sesam-ingefær hvetebærsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ kopp vann
• ½ kopp hvetebær
• 1 kopp hermetiske svarte bønner, skyllet og tappet
• ½ av en medium mango, frøet, skrellet og hakket
• ¾ kopp tynne bittstore strimler gulrøtter
• ¼ kopp kjøpt mango chutney
• 2 ss riseddik
• 2 ts ristet sesamolje
• ¼ ts malt ingefær
• Salt (valgfritt)
• 1 liten napa kål, grovt strimlet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I kasserolle kan du kombinere vann og hvetebær. Kok opp; redusere varmen. Bland det, dekket, i 45 til 60 minutter eller til det er mørt. Tøm væske. Rør inn svarte bønner, mango, gulrøtter, chutney, eddik, olje og ingefær. Smak til med salt. Server med napa kål. Gjør 4 (2/3 kopp) porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 226 kalorier, (0 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 332 mg natrium, 45 g karbohydrater, 8 g fiber, 14 g sukker, 9 g protein.