Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Forbered strimlet smakfullt svinekjøtt og Chile Colorado som anvist. Bløtlegg kornhusene i varmt vann i omtrent 30 minutter for å myke opp.
-
I mellomtiden, til deig, i en stor bolle, rør sammen masa harina og vannet. Dekk til og la stå i 20 minutter (blandingen vil se tørr ut). I en miksebolle, slå forkorting og 1/2 ts salt med en elektrisk mikser på middels hastighet i 1 minutt. Pisk gradvis inn melblandingen til den er kombinert (blandingen skal ligne en tykk, kremet pasta).
-
For å fylle, i en middels kjele, kombiner Shredded Savory Pork og Chile Colorado; varme gjennom.
-
Tøm kornhusks godt; klapp tørr med papirhåndklær. For hver tamale, spre rundt 2 ss av deigen i et 5 x 4-tommers rektangel på hver maiseskall slik at en av de langsidene av deigen er i den lange kanten av skallet. (Hvis skallet er lite, overlapp du to små skall.) Skje ca 1 ss arking på langs i midten av deigen. Brett den lange kanten av skallet over fyllet slik at deigkantene møtes. Rull skall utenom den fylte masa-blandingen. Slips slutter sikkert med strimler av cornhusk eller 100 prosent bomullsstreng.
-
For å klargjøre damper, legg om ønskelig en kuleformet ball av folie i midten av en dampkurv. Stå tamales stående i kurven (ikke pakk tamales for tett, men fyll rommet). Plasser omtrent 1-1 / 2 inches vann i bunnen av damper eller nederlandsk ovn. Legg kurver over vann. Ta vann til å koke; redusere varmen. Dekk til og damp i 40 til 45 minutter eller til tamales trekker seg bort fra kornhusken, og tilsett vann i pannen etter behov. Gjør 16 tamales.
Tips
Pakk inn og frys de kokte tamalene i kornhusene. For å servere, tiner du natten over i kjøleskapet. Plasser tamales i en dampkurv over forsiktig kokende vann i 15 til 20 minutter eller til de er varme gjennom.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 198 kalorier, (3 g mettet fett, 19 mg kolesterol, 199 mg natrium, 15 g karbohydrater, 3 g fiber, 6 g protein).
