Reker og pølse koker | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 3 unse pose reker eller krabbe koke
3 ss Old Bay krydder
2 ¼ - 3 pund små nye poteter
4 - 5 mais, avskallet og kuttet i 1-1 / 2- til 3-tommers biter
1 - 2 pund krydret røkt lenkepølse (kielbasa eller andouille), diagonalt skivet i 1-tommers biter
3 - 4 pund medium til stor, ikke-skrellet reke (helst hodet på)
3 - 4 sitroner, halvert
Snippet fersk italiensk (flatblad) persille
Hvitløk majones og cocktail saus (se oppskrift)

Veibeskrivelse

Trinn 1
Ta en gallon vann i en 12- til 16-liters potte. Tilsett reker eller krabbe-koke og Old Bay krydder; redusere varmen. Simmer, avdekket, 10 minutter. Tilsett poteter noen få om gangen, slik at vannet fortsetter å småkoke. Bland det i 7 til 10 minutter, til det er nesten mørt. Tilsett mais; la det småkoke, avdekket, 5 minutter. Tilsett pølse og reker. La småkoke i 3 til 5 minutter, til rekene er ugjennomsiktige (ikke kok over reker) og pølsen er varmet gjennom; avløp.
Steg 2
Overfør til stort fat. Tilsett sitronhalver og dryss persille over. Serveres varm eller innen 1 time etter tilberedning. Pass hvitløk majones og cocktail saus. Gjør 6 til 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 678 kalorier, (11 g mettet fett, 4 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 339 mg kolesterol, 1356 mg natrium, 41 g karbohydrater, 5 g fiber, 5 g sukker, 53 g protein.

Cocktail saus

ingredienser

⅓ kopp flaske chilisaus
⅓ kopp ketchup med redusert sukker
2 ss finhakket løk
2 ts cider eddik
1 ½ ts forberedt pepperrot
1 fedd hvitløk, hakket

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en skål kan du kombinere chilisaus, ketchup, løk, cidereddik, repret pepperrot og hvitløk, hakket. Dekk til og sett i kjøleskap i opptil 1 uke. Lager omtrent 3/4 kopp.