Reker og vintergrønnsaker med pasta | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 gram tørket multigrain eller fullkorn rotini eller penne pasta
• 12 unser fersk eller frossen skrellet og utviklet reke, med haler intakte hvis ønskelig
• 4 fedd hvitløk, tynt skivet
• 1 ss olivenolje
• ½ ts malt svart pepper
• 4 kopper grovhakket fersk grønnkål og / eller sveitsisk vanilje
• 1 14, 5 unse kan tomater uten salt tilsatt terningkast med basilikum, hvitløk og oregano, undrained
• 1 8 gram kan ikke salt tilsatt tomatsaus
• ⅓ pitted kalamata oliven, halvert
• ¼ kopp strimlet parmesanost (1 ounce)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok pasta i henhold til pakningsinstruksjonene; avløp. I mellomtiden tiner rekene, hvis de er frosne. Skyll reker; klapp tørr med papirhåndklær. Kok reker og hvitløk i varm olje på middels høy varme i 3 til 4 minutter eller til rekene er ugjennomsiktige, rør innimellom i en ekstra stor nonstick-stekepanne. Hvis reker eller hvitløk brunes for raskt, reduser du varmen til middels. Fjern fra varme. Dryss reker og hvitløk med 1/4 ts pepper. kaste til pels. Fjern reker og hvitløk fra stekepannen.

• Steg 2

  Legg grønnkål og / eller brosjyre i samme skillet. Stek og rør i 3 til 4 minutter eller bare til de er møre. Rør sammen tomater, tomatsaus, oliven, den resterende 1/4 ts pepper, pasta og rekeblandingen. Stek og rør i 2 til 3 minutter eller til de er varme gjennom.

• Trinn 3

  Del reker blandingen mellom serveringsplater. Dryss over ost.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 377 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 112 mg kolesterol, 771 mg natrium, 53 g karbohydrater, 15 g fiber, 12 g sukker, 23 g protein.