Reker med paprika | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund fersk eller frossen reke, skrellet og utviklet
• 1 ½ kopp hakkede grønne, røde og / eller gule paprikaer
• 1 kopp hakket løk
• 2 ts maisstivelse
• 2 ss tørr marsala, tørr hvitvin eller kyllingbuljong
• ½ ts finstrimlet sitronskall
• 2 ss sitronsaft
• 1 ts tørket basilikum, knust
• ¼ ts salt
• ⅛ ts knust rød pepper
• 2 kopper varm kokt orzo eller ris
• Sitronskiver

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Tine reker, hvis frosne. Kok søt paprika og løk dekket i liten mengde kokende vann til de er møre i ca 3 minutter. Avløp. Kast reker med maisstivelse.

• Steg 2

  Rør reker, marsala, sitronskall, sitronsaft, basilikum, salt og knust rød pepper i skillet. Dekk til og la koke over middels varme i 4 til 6 minutter eller til rekene blir rosa, rør av og til. Server med varm kokt orzo. Pynt med sitronskiver. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 199 kalorier, (0 g mettet fett, 161 mg kolesterol, 322 mg natrium, 24 g karbohydrater, 2 g fiber, 21 g protein).