Rett og slett deilig sitronsvampkake | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 3 egg
• ⅔ kopp sukker
• 1 ts finstrimlet appelsinskall
• 1 ts vanilje
• ⅔ kopp siktet kakemel eller siktet altmel
• 1 kopp vann
• ¼ kopp sukker
• ¼ kopp kjølt egg med et redusert kolesterol produkt eller 1 egg
• 2 ss maisstivelse
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• 2 ss sitronsaft
• ½ ts vanilje
• 2 ss appelsinlikør eller appelsinjuice
• 1 ½ kopp appelsinseksjoner, blåbær, bringebær, tynt skiver jordbær og / eller tynt skiver skrellede fersken

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Spray en 9x1-1 / 2-tommers rund bakepanne med nonstick-spray; legg pannen til side.

• Steg 2

  Kombiner egg, 2/3 kopp sukker, appelsinskall og 1 ts vanilje i en middels blandeskål. Pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet i 5 minutter eller til den er tykk og sitronfarget. Brett inn mel rett til det er blandet. Fordel røren i forberedt panne.

• Trinn 3

  Stekes i en ovn på 350 grader i 20 til 25 minutter, eller til toppen fjærer tilbake når den berøres lett. Avkjøl i panne på et trådstativ i 5 minutter. Fjern kaken forsiktig fra pannen; kult på rack.

• Trinn 4

  For fylling, kombiner vann, 1/4 kopp sukker, eggprodukt eller egg og maisstivelse i en liten kjele. Kok og rør over middels varme til blandingen er tyknet og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Fjern fra varme. Rør inn sitronskall, sitronsaft og 1/2 ts vanilje. Dekk overflaten med plastfolie. Avkjøl grundig.

• Trinn 5

  Skjær kaken forsiktig i to horisontale lag. Dryss kuttede overflater av kakelag med appelsinlikør eller appelsinjuice. Legg ett lag på serveringsplate. Fordel med halvparten av sitronfyllet. Legg det andre laget på toppen og spred med gjenværende sitronfyll. Anrett frukt på toppen. Dekk til og avkjøl til serveringstid. Oppbevar eventuell restkake i kjøleskapet. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 188 kalorier, (1 g mettet fett, 80 mg kolesterol, 35 mg natrium, 37 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g protein).