Brødristetomater og okra | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 skiver bacon
• 1 ss smør eller margarin
• 1 liten løk, skåret i tynne kiler
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 8 gram hele okra, kuttet i 1/2-tommers tykke biter (2 kopper)
• ½ ts salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 4 små tomater, skåret i tynne kiler
• 2 ts ferskpresset limesaft
• 2 ss fersk fersk basilikum

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok bacon i en stor stekepanne til den er sprø. Fjern bacon til papirhåndklær, og reserver 1 ss drypp i skillet. Smuldre bacon; sette til side.

• Steg 2

  Legg smør i drippingen i skillet. Kok løk og hvitløk i varme bacon-drypp og smør over middels varme til løken er mør.

• Trinn 3

  Rør inn okra, salt og pepper. Stek, dekket, på svak varme ca 15 minutter eller til okra er nesten mør. Legg tomater i skillet. Kok opp og rør rundt 3 minutter eller til den er varm gjennom. Drypp med limesaft og dryss smuldret bacon og basilikum. Gjør 4 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 126 kalorier, (3 g mettet fett, 14 mg kolesterol, 400 mg natrium, 11 g karbohydrater, 3 g fiber, 3 g protein.