Sloppy joe tostadas med yams og svarte bønner | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram 90% magert kjøttdeig
• 8 gram magert kalkun
• 1 kopp skrellet og hakket søtpotet
• 1 14, 5 ounce kan ikke salt tilsatt terninger ildstekte tomater, undrained
• ½ kopp vann
• ½ av en 6 ounce kan (1/3 kopp) tomatpuré
• 2 ts varmt chilipulver
• 1 ts cidereddik
• ¼ ts salt
• 6 6 tommers mais tortillas
• Nonstick kokespray
• 1 15 gram kan svarte bønner, skylles og tappes
• 1 - 2 ss vann (valgfritt)
• ¼ kopp smuldret queso freskomaleri (1 ounce)
• 2 ss fersk koriander (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. I et stort stekepanne koker du kjøttdeig, malt kalkun og søtpotet over middels varme til kjøttet er brunt, ved å bruke en tresleiv til å bryte opp kjøttet mens det koker. Tøm av fett. Rør sammen tomater, vannet, tomatpuré, chilipulver, eddik og salt. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, cirka 10 minutter eller til søtpotet er mør og blandingen er ønsket konsistens, rør innimellom.

• Steg 2

  I mellomtiden legger du tortillaer på en stekeplate. Strøk begge sider av tortillas med kokespray. Stek ca 7 minutter eller til tortillas er sprø og begynner å bli brun.

• Trinn 3

  Mos en bønne med en gaffel eller potetmaskin grovt til de klamrer seg sammen. Hvis nødvendig, tilsett 1 til 2 ss vann til bønnene for å hjelpe mose. Mikrobølgeovn på 100 prosent strøm (høy) i 1 til 2 minutter eller til den er gjennomvarmet.

• Trinn 4

  For å servere, spre potetmos på tortillaer. Spe kjøttblandingen på toppen av bønner. Strø over queso-freskomaleri og om ønskelig koriander.

ikon

lavere karbohydrat

Ernæringsfakta

Per porsjon: 255 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 46 mg kolesterol, 557 mg natrium, 28 g karbohydrater, 6 g fiber, 5 g sukker, 24 g protein.