Langsomt braised lam skulderhakk med sherry | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp hakket løk (1 stor)
• ½ kopp hakket gulrot (1 medium)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss olivenolje
• 6 lam-skulderkoteletter, omtrent 3/4-tommers tykke (8 gram hver)
• 1 kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• ¼ kopp tørr sherry
• 2 laurbærblad
• ½ ts salt
• ¼ ts sprukket svart pepper
• Eas ts malt nellik
• 1 oppskrift Spanish Chard (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4 til 5-liters langsom komfyr kombiner du løk, gulrot og hvitløk.

• Steg 2

  I en veldig stor stekepanne varm olje over middels høy varme. Legg lammekoteletter, en halv om gangen, i skillet; kok hver kotelett til den er brun på begge sider. Plasser koteletter i sakte komfyr. Tilsett buljong, sherry, laurbærblad, salt, pepper og fedd.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 5 til 6 timer eller ved høy varmeinnstilling i 2-1 / 2 til 3 timer. Overfør koteletter til et serveringsfat; dekk med folie for å holde varmen.

• Trinn 4

  For saus, kast laurbærblad fra blandingen i sakte komfyr. Overfør grønnsaksblanding og kokevæske til et glass med 4 kopper; skum av fett. Bruk en nedsenkingsblender, bearbeid grønnsaker og kokevæske til de er jevn. (Eller avkjøl blandingen litt; legg blandingen i en blender. Dekk til og bland den til den er jevn.)

• Trinn 5

  For å servere, skje saus over koteletter. * Server om ønskelig med spansk Chard.

*

Se opp for små bein når du spiser lammeskulderkoteletter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 435 kalorier, (12 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 13 g enumettet fett), 117 mg kolesterol, 404 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 30 g protein.