Langsomkokt storfekjøtt pozole | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram runde røde poteter, hakket
• 1 stor løk, skåret i tynne kiler
• 1 pund storfekjøttflanke, kuttet i 6 stykker
• 2 14, 5 gram kan biff buljong
• 1 15, 5 unse kan gylden eller hvit hominy, skylles og tømmes
• 1 tomater med terninger på 14, 5 unse
• 1 fersk poblano chilipepper, hakket *
• 1 ss varmt chilipulver
• 3 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts malt spisskummen
• ½ ts salt
• 3 kopper strimlet kål
• Smuldret queso-freskomaleri
• Hakket fersk koriander
• Kalkkiler
• Skiver hot chilipepper (valgfritt) *

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser poteter og løk i en langsom komfyr med 4 til 5 liter. Topp med flanke biff. I en middels bolle kan du kombinere buljong, hominy, utranke tomater, poblano pepper, chilipulver, hvitløk, spisskummen og salt. Hell over kjøtt. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 7 timer eller ved høy varmeinnstilling i 3 1/2 time.

• Steg 2

  Hvis du bruker innstilling med lav varme, slå til høy varmeinnstilling. Tilsett kål. Dekk til og stek på høy varme innstilling i 30 til 60 minutter. Overfør kjøtt til skjærebrett. Bruk to gafler, trekk kjøtt i strimler. Strimle oksekjøtt og gå tilbake til sakte komfyr. Server toppet med queso fresko, koriander og kalkkiler

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 282 kalorier, (4 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 40 mg kolesterol, 1029 mg natrium, 29 g karbohydrater, 6 g fiber, 6 g sukker, 23 g protein.