Langsomt tilberedt chipotlesalsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 2 pund tomater (6 middels)
• ½ kopp hakket løk (1 medium)
• 1 - 2 ss hakket chipotle paprika i adobosaus *
• 1 ss olivenolje
• 1 ts kosher salt
• ½ kopp fersk fersk koriander
• ¼ kopp fersk limesaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Belegg en 3-1 / 2- eller 4-kvart langsom komfyr med kokespray. Legg tomater i sakte komfyr.

• Steg 2

  Dekk til og stek på høy varme omgivelser ca 2 timer eller til tomatskinn splittes og skreller bort fra kjøttet. Overfør tomater til en tallerken. Når tomater er kule nok til å håndtere, bruk fingrene for å skrelle bort og kaste tomatskinn. Kvart tomater og sett dem i sakte komfyr. Rør inn løk, chipotle paprika, olje og salt.

• Trinn 3

  Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 5 til 6 timer eller ved høy varmeinnstilling i 2-1 / 2 til 3 timer eller til tomater lett kan moses med en gaffel.

• Trinn 4

  Overfør blandingen til en ikke-metallskål; avkjøl til romtemperatur. Mos blandingen til ønsket konsistens eller puréblanding i en foodprosessor for en jevnere konsistens. Rør inn koriander og limesaft. Serveres umiddelbart eller dekk til og avkjøl i opptil 2 dager.

*

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 12 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 71 mg natrium, 2 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 0 g protein.