Slow cooker skinke og limasuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp tørkede gigantiske limabønner, cannellini-bønner eller marine bønner
• 6 kopper vann
• 2 kokte røkt svinekjøtt eller 1 til 1 1/2 kilo kjøttfulle skinkeben
• 2 ¼ kopper vann
• 1 14, 5 unse kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 ½ kopp skiver selleri (3 stilker)
• 1 ½ kopp skiver gulrøtter (3 middels)
• 1 ½ kopp skiver purre
• 2 ss knust fersk rosmarin eller 2 1/2 ts tørket rosmarin, knust
• ¼ ts malt svart pepper
• 1 laurbærblad
• 3 kopper revet friske grønnkålblader eller fersk spinat
• Salt
• Kvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll bønner. Kombiner bønner og 6 kopper vann i en 4-liters nederlandsk ovn. Kok opp; redusere varmen. Simre, avdekket, i 2 minutter. Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 1 time. (Eller legg bønner og de 6 koppene vannet i en 4-liters nederlandsk ovn. Dekk til og la det trekke på et kjølig sted over natten.) Tøm og skyll bønner. Overfør til en sakte komfyr med 5- til 6 liter.

• Steg 2

  Tilsett svinekjøtt, 2 1/4 kopper vann, buljongen, selleri, gulrøtter, purre, rosmarin, 1/4 ts pepper og laurbærbladet til sakte komfyr. Dekk til og stek på lav varmeinnstilling i 11 til 13 timer eller ved høy varmeinnstilling i 5 1/2 til 6 1/2 time.

• Trinn 3

  For å servere, fjern svinekjøtt og avkjøl litt. I mellomtiden, om ønskelig, mos bønner litt. Når hocks er kule nok til å håndtere, kutt du kjøtt av bein og hakk; kast bein og laurbærblad. Rør kjøtt og grønnkål i suppen. Smak til med smak og salt og pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 265 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 22 mg kolesterol, 826 mg natrium, 40 g karbohydrater, 11 g fiber, 8 g sukker, 19 g protein.