Røkt fiskedip | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 - 6 biter av al eller eik
• 24 gram fersk eller frossen multefilet eller makrellfilet (med hud)
• 2 ss Old Bay krydder
• 1 3 unse pakke kremost, myknet
• ⅓ kopp majones eller salatdressing
• ⅓ kopp rømme
• ⅓ kopp finhakket søt løk
• 1 ss kreolsk sennep
• 1 ss Worcestershire saus
• 1 ts paprika
• ¼ ts knust rød pepper
• Knust rød pepper (valgfritt)
• kjeks

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bløt trebiter i nok vann til å dekke til minst en time før røykkokingen. Avløp.

• Steg 2

  Tine fisk, hvis frossen. Skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Dryss fisk med 1 ss Old Bay krydder.

• Trinn 3

  I et røykefettgrillstativ; ordne forvarmede kull, drenerte trestykker og vannpanne i henhold til produsentens anvisninger. Hell vann i pannen. Legg fisk på grillstativet over vannpannen. Dekke; røyk i 35 til 45 minutter eller til fisken lett flasser når den testes med en gaffel. Tilsett ekstra kull og vann etter behov for å opprettholde temperatur og fuktighet.

• Trinn 4

  Fjern huden fra fisken når den er kald nok til å håndtere. Flak med en gaffel. (Du bør ha omtrent 2 kopper.)

• Trinn 5

  I en stor bolle kombiner du de resterende 1 ss Old Bay-krydder, kremost, majones, rømme, løk, sennep, Worcestershire-saus, paprika og 1/4 ts knust rød pepper. Pisk med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet til de kombineres. Brett inn fisk. Dryss eventuelt med mer knust rød pepper.

• Trinn 6

  Server med kjeks.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 73 kalorier, (2 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 20 mg kolesterol, 230 mg natrium, 1 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 6 g protein.