Røkt italiensk crusted svinekjøtt | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 - 4 trebiter (for eksempel eik, hickory, eple eller pekannøtt)
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 1 ss tørket basilikum, knust
• 1 ss tørket oregano, knust
• 1 kilo utbenet svinekjøtt i steketopp (dobbelt lende, bundet)
• 1 kopp myke italienske brødsmuler
• ¼ kopp revet parmesanost
• Grillede grønnsaker (valgfritt)
• Fersk oregano (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bløt trebiter i nok vann til å dekke til minst en time før røykkokingen. For gni, rør sammen hvitløk, olivenolje, basilikum og oregano i en liten bolle. Gni blandingene over hele svineteig ved hjelp av fingrene. Dekk til og avkjøl stek eller minst 2 timer eller over natten.

• Steg 2

  I en grunne tallerken kombiner du brødsmuler og parmesanost. Rull svinekam i blandingen for å belegge.

• Trinn 3

  Tøm trebiter. I en røyker, ordne forvarmede kull, de drenerte trestykkene og vannpannen i henhold til produsentens anvisninger. Hell vann i vannpanne. Legg kjøtt på grillstativet over vannpannen. Dekk til og røyk i 3-1 / 2 til 4 timer eller til et øyeblikkelig avlest termometer satt inn i midten av steken registrerer 155 grader F. Tilsett ekstra kull og vann etter behov.

• Trinn 4

  Fjern kjøtt fra røykeren. Dekk med folie; la stå i 10 minutter før du rista. (Kjøttets temperatur vil stige omtrent 5 grader F i stående tid.)

• Trinn 5

  Server om ønsket med grillede grønnsaker; pynt med oregano. Gjør 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 250 kalorier, (3 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 84 mg kolesterol, 106 mg natrium, 3 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 34 g protein.