Røkt laks og avokadosalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• ⅓ kopp appelsinjuice
• 4 ½ ts olivenolje
• 1 ½ ts riseddik
• 1 ts sennep i Dijon-stil
• 1 ts appelsinmarmelade
• ¼ ts salt
• ¼ ts nykvernet svart pepper
• 3 små avokadoer, halvert, frøet og skrellet
• 3 kopper revet fersk spinat
• 6 gram røkt laks, kuttet i biter
• ¼ kopp strimlet reddik
• 12 lange gressløk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For dressing kan du kombinere appelsinjuice, olivenolje, eddik, sennep, syltetøy, salt og pepper i en skrue med toppskrue. Dekk til og rist godt. Sett dressingen til side.

• Steg 2

  Skive avokado. Fan avokadoskiver over revet spinat på hver av 6 salatplater. Topp hver med laks og strimlet reddik. Riste dressing; drypp over hver salat eller pass hver for seg. Pynt hver servering med 2 gressløk. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 236 kalorier, (3 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 12 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 181 mg natrium, 9 g karbohydrater, 6 g fiber, 3 g sukker, 9 g protein.