Røkt laks og geitostkrepper | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 egg, lett slått
• ¾ kopp fettfri melk
• ½ kopp altmel
• 2 ss olivenolje
• Ts salt
• 1 kopp tynt skiver purre (3 middels) eller 1 stor løk, halvert og tynt skivet
• 3 kopper grovhakket, stammet fersk sveitsisk karg
• 2 teskjeer fersk fersk dill eller 1 ts tørket dill
• 1 4 unse stykke røkt laks, flådd og flasset
• ½ kopp smuldret geitost (chèvre) eller crème fraîche
• 2 ss melk
• Snippet fersk dill
• Nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Visp sammen egg, melk, mel, 1 ss olje og salt til det er glatt i en middels bolle. Varm en lett smurt 8-tommers nonstick-stekepanne over middels varme; fjern fra varme. Spe i 2 ss røren; løft og vipp skillet for å spre røren jevnt. Gå tilbake til varmen; stek i 1 til 2 minutter eller til de bare er brune på den ene siden. Vend papirhåndklær; fjern crepe. Gjenta med den gjenværende røren for å gjøre åtte pannekaker totalt, smør skillet innimellom. Sett pannekaker til side.

• Steg 2

  Varm den gjenværende 1 ss oljen over middels varme i en stor stekepanne. Legg purre; stek i 8 til 10 minutter eller til de er møre og lysebrune, rør av og til. Tilsett sveitsisk karg og 2 ts fersk eller 1 ts tørket dill. Stek i 3 til 5 minutter eller til sementet er mørt, rør innimellom.

• Trinn 3

  For å sette sammen plasserer du crepes, brunede sider ned. Spe sementblandingen på halvparten av hver crepe. Topp med laks. Brett ufylt halvdel av crepe over fylling. Anrett to fylte pannekaker på hver serveringsplate.

• Trinn 4

  For saus, kombiner geitost og melk i en 1 kopp glass målekopp. Mikrobølgeovn på 100 prosent strøm (høy) i 20 sekunder. Rør til blandingen er glatt. (Hvis du bruker crème fraîche, rør sammen crème fraîche og melk.) Skje saus over pannekaker. Dryss over ekstra frisk dill og pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 285 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 66 mg kolesterol, 480 mg natrium, 26 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 15 g protein.