Smoky gulrot spredning | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 1 kilo gulrøtter, skrellet og skåret i biter av små størrelse
• 2 fedd hvitløk, skrellet
• 1 stekt rød søt pepper, skrellet, stilket og frø *
• 1 - 2 ss rød harissa pasta
• 2 ts røkt paprika
• 2 ss rødvinseddik
• Kosher salt
• Granateplefrø

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I stor skillet varme 2 ss. av oljen over middels lav varme. Tilsett gulrøtter og hvitløk; kok opp og rør i 12 minutter eller til gulrøtter er karamelliserte og møre.

• Steg 2

  Overfør gulrøtter, hvitløk og eventuell olje til blender. Tilsett stekt pepper, harissa pasta, paprika, eddik og de resterende 1 ss. olje. Dekke; bland til glatte, skrapende sider etter behov. Smak til med smak med kosher salt. Overfør til en serveringsskål; duskregn med ekstra olivenolje; topp med granateplefrø. Server på Anytime Socca, andre flatbrød eller ristede baguetteskiver.

* Å steke rød søt pepper

Forvarm slaktekylling. Legg middels rød søt pepper på folielagt bakeplate. Kok 4 til 5 inches fra varmen ca 5 minutter eller til pepperhuden er forkullet. Sving; broil ca 5 minutter mer eller til huden er forkullet. Fjern og pakk pepper i folie. La stå i 5 minutter; fjern skrell, stilk og frø. Oppbevares i kjøleskap opptil 3 dager.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 44 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 62 mg natrium, 4 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 0 g protein.