Sopa de albóndigas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 egg eller 1 eggehvite, lett slått
• 3 ss langkornet ris
• 2 ts snippet fersk oregano eller 1 ts tørket oregano, knust
• ¼ ts salt
• Ts malt svart pepper
• 1 pund magert biff eller malt svinekjøtt
• 2 14 gram kan oksekjøtt
• 1 kopp vann
• ⅓ kopp tomatpuré
• 2 kopper kuberte poteter (2 middels)
• 1 kopp tynt skiver gulrøtter (2 middels)
• 1 middels løk, tynt skivet
• ½ kopp frosne erter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For kjøttboller, i en middels bolle kan du kombinere egg, ukokt ris, oregano, salt og pepper. Rør inn kjøtt; Bland godt. Form kjøttblandingen til 1-tommers kjøttboller.

• Steg 2

  Til suppe kan du kombinere buljong, vannet og tomatpuré i en stor kjele. Kok opp. Tilsett kjøttboller. Surr, dekket, i 15 til 20 minutter eller til kjøttboller er gjennomstekt og ris er mør.

• Trinn 3

  Tilsett poteter, gulrøtter og løk i kasserollen. Stek, dekket, cirka 15 minutter mer eller til grønnsakene er sprø. Rør inn erter; varme gjennom.

Veibeskrivelse:

Bland og form kjøttbollene som anvist i trinn 1. Anrett på en bakeplate foret med vokset papir. Frys til den er fast. Plasser kjøttboller i en fuktighets- og vattentett plastfryserkasse og frys i opptil 3 måneder. Tine i kjøleskap før du tilsetter suppen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 259 kalorier, (3 g mettet fett, 83 mg kolesterol, 627 mg natrium, 26 g karbohydrater, 3 g fiber, 19 g protein.