Spaghetti squashpasta med marinarasaus | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 3 kilo spaghetti squash
• ½ kopp vann
• 1 ss olivenolje
• ¼ kopp hakket løk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 14, 5 unse kan terninger med tomater, utrevet
• 1 8 gram kan tomatsaus
• 1 ½ ts tørket italiensk krydder, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts fennikelfrø, knust
• ¼ ts malt svart pepper
• Barbert eller revet parmesanost (valgfritt)
• Fersk oregano (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær squash i to på langs; fjerne frø. Legg den ene squashhalvdelen, kuttet siden ned, i en 2-kvarters rektangulær mikrobølgesikker ildfast form; tilsett 1/4 kopp vann. Dekk til med ventilert mikrobølgesikker plastfolie. Mikrobølgeovn på 100% kraft (høy) ca 10 minutter eller til de er møre. Fjern squashhalvdel; holde varm. Gjenta med den gjenværende squashhalvdelen og den gjenværende 1/4 koppen vann.

• Steg 2

  I mellomtiden, til marinara saus, i en middels kasserolle varme olje over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; stek ca 5 minutter eller til de er møre. Rør sammen tomater, tomatsaus, italiensk krydder, salt, fennikelfrø og pepper. Kok opp; redusere varmen. Koke, avdekket, i 15 til 20 minutter, eller til sausen når ønsket konsistens, og rør ofte.

• Trinn 3

  Fjern en squashmasse fra skjellene med en gaffel. Plasser squashmasse i et dørslag i vasken og trykk med en slikkepott for å fjerne overflødig fuktighet. Skje drenert squash på individuelle plater; topp med marinarasaus. Dryss eventuelt parmesanost og oregano.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 147 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 663 mg natrium, 26 g karbohydrater, 6 g fiber, 12 g sukker, 3 g protein.