Krydret kamskjell med søtpoteter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• ¾ kopp hakket rød søt pepper
• ½ kopp hakket løk
• 3 fedd hvitløk, tynt skivet
• 1 ss finhakket hermetisert chipotle pepper i adobosaus
• 1 ts salt
• 3 kilo søtpoteter, skrellet og veldig tynt skiver
• 1 kopp tung krem
• ¾ kopp kyllingbuljong
• ¾ kopp strimlet skarp cheddarost (3 oz.)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. I en 12-tommers støpejernspanne varm olje over middels høy. Tilsett søt pepper og løk; kok 4 til 5 minutter eller bare til de er møre, rør innimellom. Tilsett hvitløk; kok opp og rør 1 minutt til. Fjern fra varme. Rør inn chipotle pepper og salt. Overfør blandingen til en liten bolle.

• Steg 2

  Anrett søtpoteter og pepperblanding i skillet, vekslende lag. Rør sammen fløte og buljong i en liten bolle; hell over potetblandingen. Dryss over ost.

• Trinn 3

  Overfør skillet til ovnen og stek, tildekket, 40 minutter. Stek, avdekket, 30 minutter mer eller til potetene er møre og toppen er lysebrun. La stå i 5 til 10 minutter før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 319 kalorier, (9 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 53 mg kolesterol, 552 mg natrium, 38 g karbohydrater, 6 g fiber, 8 g sukker, 6 g protein.