Omelett av spinatost bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 4 egg eller 1 kopp nedkjølt eller frosset eggprodukt, tint
• Dash salt
• Dash cayennepepper
• ¼ kopp strimlet skarp cheddarost (1 ounce)
• 1 ss fersk gressløk, flatblad persille eller kjørvel
• 1 kopp spinatblader
• 1 oppskrift Red Pepper Relish (se oppskriftssenter)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Belegg en 8-tommers stekepanne med blussede sider eller en pannekanne med kokespray. Varm skillet over middels høy varme.

• Steg 2

  Pisk sammen egg, salt og cayennepepper i en middels bolle med en roterende beater eller trådvisp til den er skummende. Hell i den forberedte skillingen; stek over middels varme. Når eggblandingen setter seg, løper du en slikkepott rundt kanten på skillet, og løfter eggeblandingen slik at den ukokte delen renner under.

• Trinn 3

  Fortsett å koke og løft kantene til eggeblandingen er satt, men fremdeles er blank og fuktig. Dryss over ost og gressløk. Topp med 3/4 kopp spinat og 2 ss Red Pepper Relish. Løft og brett en kant av omeletten delvis over fyllingen ved å bruke spatelen. Topp med den gjenværende 1/4 kopp spinaten og 1 ss av velsmakene. (Reserver resterende smak til annen bruk.) Skjær omeletten i to. Utfører 2 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 214 kalorier, (6 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 440 mg kolesterol, 303 mg natrium, 3 g karbohydrater, 2 g fiber, 0 g sukker, 17 g protein.

---

Red Pepper Relish

ingredienser

• ⅔ kopp hakket rød søt pepper
• 2 ss finhakket løk
• 1 ss cidereddik
• ¼ ts svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten skål kan du kombinere rød pepper, løk, eddik og pepper. Gjør omtrent 2/3 kopp.