Spinat og ostepannekaker | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp finhakket løk
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss margarin eller smør
• ½ kopp melk
• 4 egg, lett slått
• Ts pepper
• ¼ ts tørket timian, knust
• 1 10 unse pakke frossen spinat, tint og godt drenert
• 1 kopp fine tørre brødsmuler
• ¼ kopp finrevet parmesanost
• 1 ss olivenolje
• Vanlig yoghurt med lavt fettinnhold, rømme med melk eller fin strimlet parmesanost (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten skillet koker du løk og hvitløk i margarin eller smør på middels varme til de er møre, men ikke brune; sette til side. Kombiner melk, egg, pepper og timian i en stor miksebolle. Rør inn spinat, brødsmuler og 1/4 kopp parmesanost; tilsett løkblanding og olivenolje.

• Steg 2

  Varm en lett smurt tak eller kraftig stekepanne på middels varme til noen dråper vann danser over overflaten. Slipp omtrent 1/4 kopp røren på den varme takken (røren vil være tykk) for hver pannekake. Fordel røren i en sirkel med en diameter på omtrent 4 centimeter.

• Trinn 3

  Stek over middels varme til pannekaker er gyllenbrune, og vend deretter til kokes andresidene når pannekakens overflate er sprudlende og kantene er litt tørre (ca. 2 til 3 minutter per side). Serveres umiddelbart eller hold varmen i en løst dekket ovnfast tallerken i en ovn på 300 grader. Topp eventuelt med yoghurt, rømme eller parmesanost. Lager 10 pannekaker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 115 kalorier, (1 g mettet fett, 88 mg kolesterol, 167 mg natrium, 10 g karbohydrater, 0 g fiber, 6 g protein).