Vårbær ostekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp graham-cracker smuler
• ¼ kopp finhakkede valnøtter
• 1 ss fast pakket brunt sukker
• 2 ss smør eller margarin, smeltet
• 1 6 unse container-krem-stil cottage cheese
• 2 6 gram pakker kremost eller Neufchatel ost, ved romtemperatur
• 1 ¼ kopp kornet sukker
• ½ ts revet sitronskall
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts vaniljeekstrakt
• klype salt
• 4 store egg, ved romtemperatur
• 1 6 gram beholder rømme
• 2 10 gram pakker frosne jordbær i lett sirup, tint
• 1 halvliter jordbær, tynt skiver
• Jordbær, blåbær og bringebær til pynt
• Sitronskall, til pynt

Veibeskrivelse

Make Crust:

• Trinn 1

  Varm ovnen til 350 grader F. Smør en 8-tommers springformpanne. Bland sammen smuler, valnøtter, smør og brunt sukker i en liten bolle til smulene er jevnt fuktet. Klapp jevnt over bunnen av den tilberedte pannen. Stek 10 minutter. Avkjøl på trådstativ. Hold ovnen på. Dekk til tett utsiden av bunnen og sidene av springformen med kraftig folie.

Gjør fylling:

• Trinn 1

  I mellomtiden, puré cottage cheese i foodprosessor eller blender til den er jevn. Pisk kremost i en stor bolle med middels høy hastighet på den elektriske mikseren til den er lett og luftig, ca 2 minutter. Pisk inn cottage cheese. Pisk gradvis inn granulert sukker, skrap siden av bollen med gummispatel, til den er helt jevn, 3 minutter. Reduser hastigheten til middels; slå i sitronskall, sitronsaft, vanilje og salt. Tilsett egg en om gangen, mens du slår like til den er blandet etter hver tilsetning. Pisk inn rømme bare til den er jevn.

• Steg 2

  Hell fyll over skorpe i panne; legg i større stekepanne. Plasser pannen på stekeovnen. Hell nok varmt vann i en stekepanne til å komme 1 tomme oppsiden av springformen. Stek 1 time og 15 minutter, til midten bare er satt. Fjern ostekaken fra varmt vann. Avkjøl helt i panne på trådstativ. Dekk til og kjøles over natten. Rett før servering, løp kniven rundt kanten av pannen og fjern fjærformringen. Server med jordbærsaus. Pynt med bær, om ønskelig. Gjør 12 porsjoner.

Jordbærsaus:

• Trinn 1

  Purre jordbær i sirup i foodprocessor eller blender til de er jevn. Overfør til bolle og rør inn skiver jordbær. Gjør 3-1 / 3 kopper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 420 kalorier, (13 g mettet fett, 130 mg kolesterol, 301 mg natrium, 45 g karbohydrater, 9 g protein).