Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Plasser en dampkurv i en kjele. Legg vann til rett under bunnen av dampkurven. Kok opp. Tilsett asparges eller grønne bønner. Damp, tildekket til det er sprøtt mørt (5 til 8 minutter for asparges; 18 til 22 minutter for grønne bønner). Fjern asparges eller grønne bønner fra dampkurven; avkjøl til serveringstiden.
-
Tilsett mer vann til rett under bunnen av dampkurven, om nødvendig. Gå tilbake til kokingen. Tilsett blomkål. Damp, tildekket i 8 til 12 minutter eller til det er sprøtt. Fjern blomkålen fra dampkurven; avkjøl til serveringstiden.
-
For dressing kan du kombinere eddik, sennep og sukker i en blenderbeholder eller en skål med matprosessor. Dekk til og bland eller behandle i 5 sekunder. Med blender eller prosessor som går sakte, tilsett olje i en tynn, jevn strøm gjennom åpningen i lokket. (Stopp om nødvendig blanderen eller prosessoren og bruk en gummiskrape til å skrape sider.) Smak til med smak og salt. Dekk til og avkjøl i minst 2 timer eller opptil 24 timer.
-
For å servere, ordne asparges eller grønne bønner på 1 side av et stort fat. Line resterende halvparten av tallerkenen med salat. Anrett blomkål oppå salaten. Tilsett flere cherrytomater og modne oliven. Drypp grønnsaker med dressingen. Pynt med sitronskivene og en fersk timiankvist, hvis ønskelig. Gjør 12 porsjoner på siden.
Tips
Gjør dressingen opp til en uke før servering. Oppbevares i en tildekket beholder i kjøleskapet. Dagen før, rens og damp aspargesen eller grønne bønner og blomkålen. Ordne på fatet. Dekk til og avkjøl. Tilsett cherrytomater og oliven rett før servering. Drypp med bandasje.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 158 kalorier, (2 g mettet fett, 0 mg kolesterol, 109 mg natrium, 7 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g protein.
