Squashstrudel | bedre hjem og hager

ingredienser

• 5 kopper grovt strimlet zucchini (1-1 / 2 pund)
• 5 kopper grovt strimlet gul sommer squash (1-1 / 2 pund)
• ½ ts salt
• 8 bankede egg
• 2 ss fersk pers persille eller 2 ts tørket persilleflak
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss finhakket løk eller 1/2 ts hakket tørket løk
• 1 ss fersk fersk dill eller 1/2 ts tørket dillweed
• ¼ ts pepper
• 8 gram smuldret fetaost
• 5 ark frossen filyldeig, tint
• ¼ kopp margarin eller smør, smeltet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 grader F. Kombiner strimlet zucchini, sommer squash og salt i en stor miksebolle. La stå i 15 minutter. Plasser blandingen i dørslag og klem for å renne av. I samme skål kan du kombinere pisket egg, snippet persille eller persilleflak, hvitløk, hakket løk eller tørket løk, fersk dill eller tørket dillweed og pepper. Rør inn squashblanding og fetaost. Spe blandingen jevnt i en ufettet 13x9x2-tommers stekepanne.

• Steg 2

  Skjær filylark i to på tvers. Pensle et ark med phyllo lett med noe av den smeltede margarinen eller smøret. Legg filylark på squashblandingen. Topp med et annet ark med filyl. Pensle med mer margarin. Tilsett resterende filyl, pensle hvert ark med smeltet margarin. Med en skarp knivscore gjennom phyllo, og gjør 16 ruter. Stek i 50 til 55 minutter eller til en kniv som er satt i nærheten av midten kommer ut. For å forhindre overbelegg, dekk strudel med folie de siste 10 minuttene av stekingen. La strudel stå 10 minutter før servering. Gjør 16 porsjoner på siden.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 132 kalorier, (4 g mettet fett, 119 mg kolesterol, 319 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 6 g protein).