St. pat's beef & veggies | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp rømme
• 2 ss grovkornbrun sennep
• 1 ½ kilo benløs biff med øye ribbe øye, 1-1 / 4- til 1-1 / 2-tommers tykk
• 2 ss matolje
• 4 medium gulrøtter, skrellet
• 1 stor rødløk, skrellet, kuttet i kiler
• 1 32 gram kan kyllingsbuljong med redusert natrium
• 1 pund nye poteter; halveres hvis den er stor
• 1 pund pakket fersk spinat

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Rør sammen rømme og sennep; dekk til og kjøleskap. Varm stekeovnen til 170 grader. Varm 12-tommers stekepanne over middels høy. Coat beef med 1 ss olje; smak til med salt, pepper og 1 ts sukker. Brun i varm stekepanne 4 minutter, snu en gang. Overfør til tallerken; sette til side.

• Steg 2

  Tilsett gjenværende olje, gulrøtter og løk i skillet. Stek og rør i 5 minutter, til de er brune. Tilsett buljong og poteter; bring til koking. Reduser varmen; kok, dekket, 15 minutter, til de er møre. Returner storfekjøtt til skillet. Bland det, dekket, 8 minutter for medium (10 minutter for medium-well).

• Trinn 3

  Reserver du buljong i stekepanne, overfør grønnsaker og storfekjøtt til ovnsikkert fat. holde varm. Simmer buljong; tilsett spinat. Stek og kast med tanger 3 til 4 minutter.

• Trinn 4

  For å servere, øse buljong i boller; reserver litt til å drysse over kjøtt og grønnsaker. Del biff og grønnsaker mellom tallerkener. Server med sennepsaus. Gjør 4 porsjoner.

Laks kokt middag:

Bytt ut fire 6-ounce hudløse laksefileter for biffen. Utelat olje og sukker, og ikke brun laks, gulrøtter og løk. Bare bring buljong, gulrøtter, løk og poteter til å koke. reduser varmen og la det småkoke, tildekket, i 15 minutter eller til det bare er mørt. Krydre laks med salt og pepper; tilsett grønnsaker og la det småkoke, tildekket i 5 til 8 minutter eller til det bare er gjennomstekt. Fortsett med trinn 4. Når spinat har blitt tilsatt til tallerkenen, rør 1 ss sitronsaft ned i den småkoke buljongen; skje litt over hver porsjon laks og grønnsaker. Server med sennepsaus og sitronkiler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 557 kalorier, (10 g mettet fett, 6 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 111 mg kolesterol, 1269 mg natrium, 35 g karbohydrater, 7 g fiber, 8 g sukker, 44 g protein.