Biff på kullene med syltede paprika | bedre hjem og hager

ingredienser

• Assosiert paprika, som miniatyr søt paprika, Anaheim chilipepper og / eller banan chilipepper, stammet, frøet og skåret i tynne ringer
• 4 kopper rødvinseddik
• 4 kopper vann
• ½ kopp kornet sukker
• ¼ kopp sylteagurk
• ¼ kopp kosher salt
• 4 pund loin skjørt biff eller flanke biff
• Rapsolje
• Kosher salt og svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser all paprika i en veldig stor, varmesikker ikke-reaktiv beholder; sette til side. I en stor ikke-reaktiv gryte kan du kombinere eddik, vann, sukker, syltekrydder og 1/4 kopp salt. Kok opp under omrøring for å løse opp sukker. Hell den varme væsken over paprika og rør om. Dekk til med plastfolie og la avkjøle til romtemperatur. Når den er avkjølt, legg den i en lufttett beholder og avkjøl inntil 4 timer. Tøm, kast væske.

• Steg 2

  Pensle kjøttet lett med olje og smak til med salt og svart pepper. La stå mens du forbereder kull.

• Trinn 3

  Lett trekull av naturlig tre og la det bli hvitt varmt. Spredt ut i et jevnt lag. Plasser kjøtt direkte på kull og grill i 3 minutter for skjørt biff eller 5 minutter for flanke biff, snu en gang (bruk tanger for å fjerne kull som holder seg til biff). Fjern og pakk inn folie. La stå i 5 minutter. Bruk en skarp kniv for å skive veldig tynt kjøtt over kornet. Server med paprika.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 307 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 108 mg kolesterol, 844 mg natrium, 5 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 37 g protein.