1. For å beskytte informasjonskapsler mot luft og fuktighet som kan gjøre dem uaktuelle, oppbevar dem i tett tildekket beholder. Oppbevar barkaker på denne måten eller i bakepannen, tett dekket med plastfolie eller folie. Oppbevar fuktige og sprø informasjonskapsler separat for å unngå å myke opp de sprø.
2. For å gjenopprette fuktighet til myke informasjonskapsler som har begynt å tørke ut, plasser en kil med rått eple eller en brødskive som er understreket med vokset papir i beholderen med informasjonskapslene og forsegle tett. Fjern eplet eller brødet etter 24 timer.
3. Frys bakte kaker i frysebeholdere eller plastposer i opptil 12 måneder for langtidsoppbevaring . Tine dem i beholderen eller plasten før servering.
