Ovner med korte ribber | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 - 5 pund bein-i storfekjøtt ribbeina, 3 pund benfritt storfekjøtt ribben eller en 3 pund. biff chuck steke
• 2 ss olivenolje eller matolje
• 3 store hvite eller røde løk, skivet i 1/2-tommers ringer
• 1 14 gram kan oksekjøtt
• 1 kopp tørr rødvin eller oksekjøtt
• 2 pund små Yukon gullpoteter
• 1 kilo små gulrøtter, skrellet
• ¼ kopp vann
• 2 ss altmel

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Trim fett fra kjøtt; dryss over salt og pepper. I 6- til 8-kvart nederlandsk ovnbrun storfekjøtt i varm olje over middels varme. Tøm av fett; forkaste. Tilsett løk, buljong og vin.

• Steg 2

  Bring blandingen til å koke; redusere varmen. Simmer, dekket, 1 time. Tilsett hele poteter. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Simmer, dekket, 45 minutter. Tilsett gulrøtter. Dekke; kok 30 minutter, eller til kjøtt og grønnsaker er møre, skje juice over kjøtt og grønnsaker to ganger under tilberedningen.

• Trinn 3

  Overfør kjøtt og grønnsaker til å servere tallerkenen med en skje. Skummet fett fra juice. Tilsett eventuelt vann i saftene til 1-12 kopper. Sett saftene tilbake i pannen. I skrue-toppkrukke kombiner du koppvannet og melet. Dekke; rist for å kombinere. Legg til juice i panne. Stek og rør over middels varme til de er tykke; kok opp og rør 1 minutt til. Smak til med salt og pepper. Spe over kjøtt og grønnsaker. Gjør 6 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 660 kalorier, (11 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 13 g enumettet fett), 134 mg kolesterol, 652 mg natrium, 45 g karbohydrater, 7 g fiber, 8 g sukker, 49 g protein.