Jordbærmelon suppe med ingefærmelon baller | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 liten melon av cantaloupe
• ½ av en liten honningduggmelon
• ½ kopp usøtet ananasjuice
• ⅓ kopp sukker
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 8 unse kartong rømme
• 1 6 unse kartong vaniljeyoghurt
• 4 kopper ferske eller frosne usøtede jordbær
• 2 kopper melk
• Ferske mynteblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Ved å bruke en liten melonballer, øs cantaloupe og honningdugg i baller eller bruk en kniv til å skjære meloner i terninger. Du bør ha omtrent 4 kopper cantaloupe biter og 2 kopper honningduggbiter. Legg melonbiter til side.

• Steg 2

  Kombiner ananasjuice, sukker og ingefær i en liten kasserolle. Kok opp under omrøring til sukker har løst seg; redusere varmen. Koke, avdekket, over middels varme i 5 til 7 minutter eller til blandingen er konsistensen av en tynn sirup. Fjern fra varme; kul. Overfør sirup til en oppbevaringsbeholder. Tilsett 2 kopper cantaloupestykker og alle honningduggbitene. Dekk til og avkjøl over natten.

• Trinn 3

  I mellomtiden, rør sammen rømme og yoghurt i en stor bolle; sette til side. Bland eller bearbeid jordbær i en blender eller matprosessor til de er jevn; tilsett rømme blandingen. Dekk til og bland eller prosess resterende 2 kopper cantaloupestykker til de er jevne. Tilsett purert melon og melken i jordbærblandingen; rør for å kombinere. Dekk til og avkjøl over natten.

• Trinn 4

  For å servere, tapp melonbiter og reserver sirup. Rør reservert sirup inn i den kjølte suppen. Slepesuppe i boller; topp med melonbiter. Pynt eventuelt med mynteblader.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 198 kalorier, (4 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 21 mg kolesterol, 78 mg natrium, 30 g karbohydrater, 2 g fiber, 27 g sukker, 5 g protein.