Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
La eggehvite stå i romtemperatur i 30 minutter. Line en bakeplate i mellom med pergamentpapir eller folie. Tegn en 9-tommers sirkel på papiret eller folien. Vend papir eller folie slik at sirkelen er på motsatt side.
-
Forvarm ovnen til 250 ° F. For marengs, slå i en stor miksebolle eggehvite, salt og krem av tartar med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes (tips krøll). Tilsett 1 1/2 kopp sukker, 1 ss om gangen, slå på høy hastighet til det dannes stive topper (tipsene står rett). Pisk inn sitronsaft og vanilje. Sikt maisstivelse over eggehvite blanding; Bruk en gummispatel, brett maisstivelsen forsiktig i eggehvite blanding.
-
Fordel marengs over sirkelen på papir eller folie, og bygg litt opp kantene for å danne et skall. Stek i 1 1/2 time (ikke åpne døren). Slå av ovnen; la mareng tørke i ovnen med døren lukket i 1 time.
-
Rengjør, skrog og skjær jordbærene 20 minutter før servering. Plasser jordbær i en stor bolle. Kast bær med de 2 ss sukker. Riv mynteblader; rør mynte forsiktig inn i jordbærblandingen. La stå i 20 minutter.
-
I mellomtiden, slå en kremfløte og crème fraîche i en stor miksebolle med en elektrisk mikser på middels hastighet (eller slå med en visp eller roterende beater) til det dannes myke topper (spisser krøll).
-
Legg marengsskall på et stort fat. Fordel kremblandingen i marengsskallet. Spe jordbærblandingen over kremblandingen. Serveres umiddelbart.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 404 kalorier, (14 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 82 mg kolesterol, 83 mg natrium, 49 g karbohydrater, 1 g fiber, 45 g sukker, 4 g protein.
