Jordbær rabarbra smuldre paien | bedre hjem og hager

ingredienser

Fyldt smør kringle

1 kopp mel til alle formål pluss 2 ss
2 ss granulert sukker
Ts salt
¼ kopp forkorting
2 ss kaldt smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
3 - 3, 5 ss isvann

Fylling av jordbær Rabarbra

2 ½ ss tapioka med hurtig tilberedning
1 ss revet fersk ingefær
¼ ts salt
1 kilo fersk rabarbra, kuttet i 1-tommers biter (3 kopper) eller en 16-oz. pakke frosne kutt rabarbra
3 kopper skiver friske jordbær
1 ¼ kopp sukker

Crumble Topping

1 ⅔ kopper altmel
½ kopp turbinadosukker * eller pakket brunt sukker
½ kopp skiver mandler (valgfritt)
2 ts bakepulver
2 ts finstrimlet sitronskall
½ kopp smør, smeltet

Veibeskrivelse

Trinn 1
For rik smørdeig, rør sammen en kopp og 2 ss mel, sukker og salt i en middels bolle. Bruk en kringleblender, kutt i forkorting og smørterninger til bitene er erterike. Dryss 1 ss. av vannet over en del av melblandingen; kaste med form. Skyv fuktet konditor til siden av bollen. Gjenta fuktende melblanding med 1/2 ss. av vannet om gangen, til all melblandingen er fuktet. Samle melblandingen til en ball, bruk hendene til å kombinere til den holder sammen. Form deigen til en 7x2-tommers rund tømmerstokk. Pakk kringle med plastfolie og frys i 1 til 2 timer eller til de er faste.
Trinn 1
Til topping, rør sammen mel, turbinadosukker, mandler (hvis ønskelig), bakepulver og sitronskall i en middels bolle. Tilsett smeltet smør; bland til klumper dannes. Dekk til og avkjøl toppingen mens du forbereder fyllingen.
Trinn 1
I mellomtiden, til en jordbær rabarbrafylling, rør sammen sukker, tapioka, ingefær og salt i en stor bolle. Tilsett rabarbra og jordbær; kaste forsiktig til de er belagt. La rabarbrablandingen stå i 15 minutter, rør innimellom. (Hvis du bruker frossen rabarbra, la blandingen stå i 45 minutter.) Fjern i mellomtiden konditoren fra fryseren og la stå i 10-15 minutter eller til den er enkel å skive.
Steg 2
Forvarm ovnen til 375 ° F. Bruk en skarp kniv med et tynt blad, kutt den kjølte 7-tommers deigstokken i 28 tynne skiver. Plasser 16 av skivene rundt kanten av en 9-tommers kakeplate. Legg de resterende skivene i bunnen av kakeplaten. Trykk fingrene dine sammen for å fylle hullene. Fløytekanter etter ønske.
Trinn 3
Rør fruktblandingen og overfør den til kakeplate. Dekk fylling med pålegg.
Trinn 4
For å forhindre overbelastning, dekk kanten på paien med folie. Legg en folieret bakeplate på stativet under paien i ovnen. Stek i 60 minutter (75 minutter hvis du bruker frossen frukt). Fjern folie; stek 15 til 20 minutter mer eller til fyllet er sprudlende og skorpen er gylden. Avkjøl på et trådstativ. Gjør 8 porsjoner.