Utstoppede cherrytomater | bedre hjem og hager

ingredienser

• 30 kirsebærtomater (1-tommers diameter)
• 1 kopp fastpakket ferske basilikumblader
• ½ kopp fastpakket ferske flatbladpersilleblader
• ¼ kopp pinjekjerner, ristet
• 1 stor fedd hvitløk
• Eas ts svart pepper
• 2 ss olivenolje
• 4 gram geitost (chevre), smuldret (1 kopp)
• Friske basilikumblader (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skjær av toppen av hver tomat. Skjær en tynn skive av bunnen av hver tomat slik at de står i vater. Scoop ut tomater fra toppen ved hjelp av en veldig liten, smal skje. Snu opp ned på papirhåndklær for å tømme.

• Steg 2

  For pesto, kombiner en kopp basilikum, persille, nøtter, hvitløk og pepper i en blenderbeholder eller bolle med matprosessor. Dekk til og bland eller prosess med flere av / på-svinger til en pasta dannes, stopp maskinen flere ganger og skrap sidene. Når maskinen kjører sakte, tilsett olje gradvis og bland eller prosess til konsistensen av mykt smør. Overfør til en liten bolle og rør inn geitosten.

• Trinn 3

  Spe pestoblandingen i en liten selvforseglende plastpose. Knip et veldig lite hull i det ene hjørnet av posen. Tetningspose. Klem pesto i tomatskjellene. Legg fylte tomater på en serveringsplate. Pynt eventuelt med små basilikumblader. Lager 30 tomater.

Tips

Forbered deg som ovenfor til trinn 3. Dekk til og avkjøl inntil 4 timer.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 29 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 2 mg kolesterol, 16 mg natrium, 1 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 1 g protein.