Utstoppede tomatblomster | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¼ kopp tørr hvitvin eller eplejuice
• 2 ts finstrimlet sitronskall
• 3 ss sitronsaft
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 ss fersk fersk dillweed eller 2 ts tørket dillweed
• 1 ss pers persille
• 2 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts grovmalt pepper
• ¼ ts salt
• 1 ½ kopp kokt brun ris
• 1 15 gram kan garbanzo bønner, skylles og tappes
• ¼ kopp hakket rød søt pepper
• ¼ kopp hakket, frø agurk
• ¼ kopp gyldne rosiner, grovhakket
• 1 middels gulrot, hakket
• 2 middels grønne løk, skiver
• 2 ss hakkede grønne oliven
• 6 modne tomater

Veibeskrivelse

dressing:

• Trinn 1

  For dressing kan du kombinere hvitvin eller eplejuice, sitronskall, sitronsaft, olivenolje, fersk eller tørket dillweed, persille, hvitløk, pepper og salt.

Fyll:

• Trinn 1

  For fylling, kast ris, garbanzobønner, paprika, agurk, rosiner, gulrot, grønn løk og oliven i en stor bolle. Tilsett bandasje og kast til de er jevnt belagt. Dekk til og kjøles i opptil 4 timer.

• Steg 2

  Kjerne hver tomat. Lag seks langsgående kutt fra toppen av hver tomat nesten til, men ikke gjennom bunnen, og skap seks kiler. Vift forsiktig ut kilene; legg en tomat på hver serveringsplate. Spe ca 3/4 kopp fyll i hver tomat. Gjør 6 porsjoner.

Utveksling av mat:

• Trinn 1

  1 grønnsak, 2 stivelse, 1/2 fett

Ernæringsfakta

Per porsjon: 202 kalorier, (1 g mettet fett, 407 mg natrium, 36 g karbohydrater, 6 g fiber, 6 g protein).