Søtt eple gazpacho | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 6 unse kartong vanilje lav-fett yoghurt
• 2 medium Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og skåret opp
• 1 middels agurk, skrellet, halvert, sådd og skåret opp
• ¾ kopp eplejuice eller cider
• 1 ss pakket friske mynteblader
• 1 fersk jalapeno chilipepper, frøet og kuttet * (valgfritt)
• ¼ ts salt
• Fersk mynte (valgfritt)
• Kjøpte pizzeller eller andre informasjonskapsler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner yoghurt, epler, agurk, eplejuice, mynte, jalapeno og salt i foodprosessor eller blender. Dekk til og behandle eller bland inn til blandingen er nesten jevn. (Hvis beholderen er for full, behandle eller bland halvparten av blandingen av gangen.) Pynt eventuelt hver porsjon med mynte og server med pizzeller. Gjør 8 porsjoner (1/2-kopp).

*

Fordi varme chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med chili så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører chilipepperne, vasker du hendene godt med såpe og vann.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 89 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 3 mg kolesterol, 117 mg natrium, 18 g karbohydrater, 1 g fiber, 16 g sukker, 3 g protein.